Кулинарная книга арктических народов победила на конкурсе в Китае

Кулинарная книга с рецептами блюд коренных народов Арктики стала «Лучшей кулинарной книгой года» на международном конкурсе International Gourmand Awards, который прошел в китайском городе Яньтай. Издание также завоевало победу в номинации «Арктическая кухня», сообщило ИА «Север-Пресс». За победу книга боролась с проектами из 160 стран.

«Уже как два года я принимаю участие в проекте Арктического совета «ЕАЛЛЮ: молодежь коренных народов, традиционные знания и изменения в Арктике», — рассказала один из авторов книги, студентка из Санкт-Петербурга Марта Окотэтто, — В его рамках мы написали кулинарную книгу «ЕАЛЛЮ», где осветили культуры питания ненцев, саамов, долганов, эвенков, эвенов и многих других коренных народов Арктики».

Книгу о культуре питания коренных народов Арктики ассоциация «Оленеводы мира» выпустила в 2017 году. Отдельную главу в ней посвятили национальным блюдам ненцев. В ней подробно говорится о феномене потребления сырого мяса и крови северного оленя и рыбы, а также представлены рецепты, среди которых строганина из рыбы с солью и черным перцем и «ненецкий салат» из частей оленьей туши.

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать данные HTML теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>