Могут ли северяне перейти на европейскую диету или что ненцу смерть

Высокая адаптивность человека как биологического существа позволяет ему приспосабливаться к самым суровым условиям проживания. Представители коренных народов Крайнего Севера, Сибири и Дальнего Востока наделены физиологическими особенностями, позволяющими им не только обходиться без многого, что составляет основу жизни в регионах с более мягким климатом, но и делать то, что жителям этих регионов прямо противопоказано. Например, всю жизнь сидеть на мясо-жировой диете. О том, чем питаются северные народы, каковы особенности их пищеварения и физиологии и что происходит, когда представители этих народов сталкиваются с диетами «цивилизованного» мира, читайте в нашем материале.

Читать далее...

Кулинары всех стран: как устроен кластер этнических ресторанов

На территории РУДН вырос ресторанный синдикат из тридцати заведений. Вузу кафе приносят до $1 млн в год. Журнал РБК изучил бизнес рестораторов и узнал, почему их конкурентом никогда не станет McDonald’s.

Читать далее...

Филиппинская кухня станет популярной этнической тенденцией в сфере питания в 2018 году

После тайской, вьетнамской и корейской кухонь филиппинские блюда окажутся в центре внимания в 2018 году, став популярной этнической тенденцией в сфере кулинарии. Об этом сообщает нью-йоркское агентство Baum + Whiteman, которое ежегодно прогнозирует тенденции в сфере питания на будущий год. Ожидается, что в ближайшее время интерес к филиппинской кухне особенно возрастет, и с 2012 года в поисковой системе Google наблюдается удвоение запросов, связанных с филиппинскими блюдами. Кроме того, крупнейшая в Филиппинах сеть ресторанов быстрого питания Jollibee становится все более популярной во всем мире, открывая филиалы в США, Вьетнаме, Гонконге, Саудовской Аравии, Катаре и Брунее. В этих заведениях можно отведать знаменитое филиппинское блюдо Palabok Fiesta, представляющее собой лапшу со свининой, ломтиками вареного яйца, креветочным соусом и хлопьями копченой рыбы, а также гамбургеры с ананасами и многое другое.

Читать далее...

Мосгордума обсуждает детское религиозное меню

В столичных школах может появиться религиозное спецпитание: идею раздачи ученикам постных, кошерных и халяльных бесплатных обедов обсуждают в Мосгордуме. По мнению некоторых депутатов, полномочия формировать подобное меню нужно отдать родительским комитетам. В Роспотребнадзоре говорят: в школьных столовых технически невозможно готовить несколько видов обедов. В столичной мэрии полагают, что постное меню неполноценно и может навредить здоровью детей.

С идеей ввести в школах питание по «религиозным стандартам» выступил на заседании комиссии Мосгордумы по делам общественных объединений ее глава Антон Палеев, который сослался на «многочисленные обращения православной общественности». По подсчетам депутата, в Москве около 23 тыс. семей строго соблюдают православный пост, и соответствующую еду их члены могли бы получать в школах. Господин Палеев пояснил: речь идет о бесплатном питании и наряду с постными обедами оно может быть кошерным, халяльным и вегетарианским (для буддистов). Полномочия по формированию меню депутат предложил отдать родительским комитетам. «Мы не будем делать обязаловку»,— заверил он.

Читать далее...

Исламская молодежь намерена добиваться введения халяльного питания во всех детсадах Казани

Союз мусульманской молодежи России выступает за перевод всех детских садов столицы Татарстана на питание по системе халяль.

В пятницу в восьми мечетях Казани (Кул Шариф, Марджани, Ризван, Хузейфа, Тынычлык, Булгар, Ислам и Энилар) начнется сбор подписей под обращением с этой инициативой к президенту Татарстана Рустаму Минниханову и мэру Казани Ильсуру Метшину, сообщили в организации. Об этом сообщает Седмица.Ru со ссылкой на Интерфакс-религию

Читать далее...