Кулинары всех стран: как устроен кластер этнических ресторанов

На территории РУДН вырос ресторанный синдикат из тридцати заведений. Вузу кафе приносят до $1 млн в год. Журнал РБК изучил бизнес рестораторов и узнал, почему их конкурентом никогда не станет McDonald’s.

Читать далее...

В Госдуме взялись за иностранные блюда

Депутат Госдумы от КПРФ Вадим Соловьев занялся подготовкой законопроекта, который, в случае его принятия, обяжет рестораны, не имеющие национальную специализацию, составлять меню таким образом, чтобы 50% блюд были из традиционной русской кухни.

Читать далее...